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定氮儀消化爐
首先我們得解釋下定氮儀消化爐這儀器，定氮儀和消化爐是分開的兩臺(tái)儀器，千萬別誤會(huì)是一臺(tái)儀器。定氮儀是測試樣品氮含量的一種儀器，它的主要功能是通過加熱杯被加熱后，產(chǎn)生大量的熱度，讓樣品在高溫的情況下與過量的堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氨氣和水蒸汽（氨水），再通過冷凝裝置，將所產(chǎn)生的氨氣冷凝，用硼酸去收集這冷卻的氨水，再次發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成硼酸氨。那么問題來了，我們怎么知道這樣品氮含量是多少呢？此時(shí)收集的硼酸有兩種辦法得知氮含量1、可以用手動(dòng)方法將先前配好一定濃度的標(biāo)準(zhǔn)酸（硫酸或則鹽酸）去滴定收集好的硼酸氨，通過消耗已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)酸體積（觀察顏色的變化，到灰白色即可），計(jì)算出氮的含量，此方法定義此定氮儀為半自動(dòng)定氮儀。2、定氮儀自帶滴定功能，收集氨水的時(shí)候，一邊蒸餾一邊滴定，并同時(shí)計(jì)算出氮含量，并能打印出數(shù)據(jù)報(bào)告，則此方法的定氮儀被稱為全自動(dòng)定氮儀（分為電位法和顏色法兩種）。
問題又來了，既然定氮儀都把氮含量計(jì)算出來了，那還要消化爐是什么意思呢？是這樣的，如果上面所說的樣品是無機(jī)物(如揮發(fā)性鹽基氮等樣品)直接用定氮儀就可以了。但絕大多數(shù)樣品是有機(jī)物（如牛奶、食品、土壤、植株等等），這些樣品就需要配置消化爐，那么消化爐是干什么用的呢？有哪些功能呢？消化爐有兩個(gè)名字，有人稱它為消解儀，也有人稱之為消化爐。功能：樣品通過高溫加強(qiáng)酸加催化劑的作用下進(jìn)行碳化消解，將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無機(jī)物。一般樣品消解結(jié)束顏色為透明翠綠色。配置：目前市場主流配置是8孔和20孔消化爐居多。前些年用石墨、鋁錠的消化爐居多，近年來，隨著新型節(jié)能環(huán)保材料崛起，使用碳纖維紅外消化爐的越來越來多。
所以要做氮（蛋白質(zhì)）含量的檢測，如用到凱氏方法，就得選擇定氮儀和消化爐成套的儀器（由于國家目前還沒有嚴(yán)格的要求定氮儀行業(yè)的生產(chǎn)化標(biāo)準(zhǔn)），所以每個(gè)廠家生產(chǎn)的定氮儀和消化爐都是滿足自己廠家的配套使用，比如你買A家的定氮儀，又選擇B家的消化爐，就可能導(dǎo)致儀器的配套和兼容性不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致消解的樣品要通過移液的方法來做定氮試驗(yàn)。移液會(huì)導(dǎo)致什么后果呢？第一浪費(fèi)時(shí)間，第二移液難免有些殘留等現(xiàn)象，導(dǎo)致氮含量測試不準(zhǔn)確。
